Dîner assis
Autour de la table
Le dîner assis est sans doute la forme la plus aboutie de la réception : un moment où l'on prend le temps, où la table devient le théâtre de l'échange. Nous en maîtrisons toutes les déclinaisons — dîners de gala, mariages, réceptions institutionnelles, repas d'affaires ou célébrations privées — et les composons avec vous pour donner à l'événement toute sa portée.
La cuisine
Un menu construit à quatre mains, articulé autour d'une entrée, d'un plat, d'un fromage et d'un dessert, ou décliné en plusieurs services selon vos souhaits. Nos propositions mettent à l'honneur des produits de saison, travaillés par notre chef pour offrir une cuisine précise, généreuse et signée, dressée à la minute avec des alternatives végétales et une prise en compte des régimes particuliers.
Les boissons
La carte des boissons est pensée en accord avec le menu : eaux, softs, vins issus de belles maisons, champagnes, digestifs et café de spécialité. Un accompagnement en sommellerie peut être proposé pour construire les accords mets et vins et en assurer le service.
Le service
Chaque dîner est orchestré par un maître d'hôtel et une brigade de service à l'assiette, dimensionnée au regard du nombre de convives. De l'accueil au digestif, nos équipes veillent au rythme du repas et à la discrétion de chaque intervention.
La mise en place — nappage, vaisselle, verrerie, couverts — est étudiée avec vous pour s'accorder à l'esprit de votre réception. Nous coordonnons en amont, si nécessaire, une visite technique du lieu afin d'anticiper chaque contrainte de mise en place et de service.
Sur mesure
Chaque dîner étant pensé comme une pièce unique, nos menus et prestations se construisent à quatre mains, avec un interlocuteur dédié tout au long de votre projet. Pour recevoir une proposition personnalisée, nous vous invitons à formuler une demande de devis.
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